Cupcake de maracujá

ingredientes

Massa:

• 02 xic (chá) de farinha de trigo
• 01 xic (chá) de açúcar
• 03 colheres (sopa) de margarina
• 03 ovos
• 70 ml de suco concentrado de maracujá
• 01 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 01 colher de (sobremesa) de emulsificante
• 50 ml de água, se quiser mais forte o sabor de maracujá substituir a mais por suco

Recheio de ganache:

• 170g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100 ml de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de (sopa) de emulsificante para sorvete
• 1/2 colher de (sopa) de gelatina sem sabor hidratada, se desejar

Utensílios:

• batedeira
• formas de alumínio para cupcake
• formas de papel para cupcake
• forno

modo de preparo

Massa:

bata todos os ingredientes na batedeira ate dobrar de volume.

Recheio de ganache :

derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite. Deixar pegar consistência de massinha para facilitar.

Montagem antes de assar:

coloque uma camada de massa nas forminhas para cupcake , em seguida uma camada de ganache, e finalize com o restante da massa. Leve para assar em forno pré aquecido cerca de 200ºC por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura:

bater o leite condensado com o emulsificante ate dobrar de volume, e ganhar consistência de não cair da espatula , acrescentar a gelatina e usar imediatamente. (OBS: é essencial o uso do emulsificante, caso não use, não terá o resultado correto)

Quando terminar de assar espere esfriar e coloque a cobertura com a ajuda de um bico de confeiteiro e decore com desejar.

http://tvg.globo.com/receitas/cupcake-de-maracuja-50329bd24d38855df3000044