Cupcake de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/3 xícara de manteiga, amolecida
3/4 xícara de açucar
2 ovos grandes
114g de chocolate branco, picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) de leite

Cobertura de Chocolate e Cream Cheese:
114g de cream cheese, temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
30g de chocolate branco, derretido e esfriado levemente
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (chá) de leite ou creme de leite
2 a 3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Peneire os ingredientes secos, menos o açucar e separe.
Numa tigela pequena própria para microondas, derreta o chocolate branco, esquentando em intervalos de 30 segundos, mexa em cada intervalo e continue só até que todo o chocolate tenha derretido.
Numa outra tigela maior, bata a manteiga e o açucar até ficar uma mistura clara. Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha. Acrescente, o leite e os secos, intercalando e bata só até que tudo esteja bem incorporado.
Divida a massa nas forminhas de cupcake, sem encher até a borda. Asse por 20 a 25 minutos, até que o teste do palito saia limpo. Transfira para uma grelha e deixe esfriar.

Cobertura:
Numa tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o chocolate derretido até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite. Por fim adicione o açucar em pó gradualmente até que atinja a consistência desejada. (Se você desejar utilizar o saco de confeitar, coloque mais açucar ou coloque menos se quiser usar uma colher). Cubra e decore os cupcakes.

Cupcake de chocolate com coco (Prestigio)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo

Misture os ingredientes secos (chocolate em pó, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó) separados dos ingredientes líquidos (ovos, leite e óleo), depois junte as duas mistura e mexa até ficar homogêneo.
Asse por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio:
1 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) rasas de manteiga

Coloque todos os ingredientes numa panela. Deixe em fogo médio e mexa até dar ponto de creme.

Depois que os cupcakes estiverem frios faça um buraco no meio e coloque o recheio.

Para a cobertura e enfeitar, você pode colocar um pouco do recheio ou chantili e colocar coco e um pedaço de chocolate, ou até mesmo um brigadeiro na cobertura é uma boa pedida.

Cupcake de chocolate e doce de leite diet

Vamos lá um cupcake mais prático que esse não existe.

Massa de bolo pronta… fácil, fácil…

1 pacote de massa pronta para bolo de chocolate diet
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 pote de doce de leite diet

Modo de Preparo:

Na batedeira coloque a mistura pra bolo pronta, o leite e os ovos.
Bata por 5 minutos até que a massa esteja homogênea.
Coloque a massa em forminhas de papel para cupcake, e asse em forno médio de 25-30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Com um saco de confeitar ou com uma colherzinha de café, coloque uma bolinha do doce de leite em cima de cada bolinho.

    

Cupcake Marmorizado

                                                                                                                                                                                                                O bolo marmorizado enche os olhos de tão bonito e agrada o estomago de tão gostoso…

É o bolo pra se comer com os olhos…

Ingredientes:

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata os ovos
Misture os outros ingredientes menos o chocolate.
Divida a massa em duas partes e numa delas acrescente o chocolate em pó misturando bem.
Coloque um pouco de cada massa na forminha em quantidades iguais.
Leve para assar.
Depois decore da forma que preferir

Cupcake de Banana

Cupcake feito com frutas é um cupcake menos calórico, encontrei essa receita de um cupcake de banana que parece muito bom e fácil de fazer!!!

O bom da banana é que ela por ser uma fruta mais consistente, com pouco você fica saciado e mata a vontade de doce.
E para ficar ainda menos calórico, basta usar o adoçante de uso culinário.
Uma ideia legal é fazer uma cobertura usando chantily e uma rodela de bana pra decorar.

Para fazer você vai precisar de:
2 ovos
125 ml de óleo
250 gramas de farinha
100 gramas de açúcar ou adoçante de uso culinário
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 bananas maduras amassadas

Preparo
Bata os ovos com o óleo e reserve.
Em outro recipiente junte os secos (farinha, açúcar ou adoçante, fermento e bicarbonato).
Misture os ovos com óleo reservado com a mistura dos ingredientes secos.
Quando essa mistura estiver uniforme, adicione as bananas amassadas.Asse por 20 minutos.                                                                                           

Cupcake de caramelo!

                                                        Cupcake de Caramelo, fácil e gostoso…

Bala de caramelo sempre agrada, o cupcake tambem…

Ingredientes:
1 1/4 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água fervente
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 3/4 xícara de noz-pecã picada

Modo de preparo:
Caramelize 1/2 xícara do açúcar em fogo médio.
Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo.
Separado, em uma batedeira, bata a manteiga por um minuto.
Junte o açúcar restante e bata por cinco minutos.
Junte um ovo por vez e a baunilha, batendo após cada ovo.
Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã e misture
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Mais ou menos 28 unidades essa receita rende

Cobertura:
1/3 de xícara de açúcar mascavo
50 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
Junte o açúcar mascavo.
Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve.
Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã.

Cupcake de café com chantilly!

                                                                                                                                                                                                                                                   

O gosto do café amargo com o doce do chantilly forma um sabor de contraste.
Pra quem gosta de provar sabores e combinações inusitadas segue a receita:

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de café solúvel
1/2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de leite
100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes

Chantilly:
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de uísque

Grãos de café torrados para decorar

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve.
Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição.
Em uma tigela, junte os ingredientes secos (farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal) e em outra vasilha, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite.
Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite.
Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Para fazer o chantilly:
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes.
Junte o uísque. Misture delicadamente.

Cubra o cupcake com o chantilly e decore com grãos de café.                                                                        

Fotos de cupcakes diferentes!

Cupcake de limão!

Ingredientes para cupcake de limão

200 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de essência de baunilha 
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo do cupcake

Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.
Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.
Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para cupcakes.
Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura para este cupcake:

50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de casca de limão
Confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.
Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.
Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.
Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Improvisar forma de cupcake!

Estou sem a forma e tive que improvisar, então, vamos as fotos e explicação do que eu fiz…

Primeiro eu peguei uma caixa de papelão e cortei do tamanho de uma forma de bolo.
Depois usei um copo como medida para fazer circulos no pedaço de papelão.

 

 

Coloquei as forminhas para assar o cupcake e assei normalmente.

 

 

Veja o resultado dos cupcakes depois de assados.

 

Gostaram da ideia?

Cupcake de chocolate com brigadeiro de Nutella!

Cupcake brigadeiro de Nutella – Ingredientes da massa

- 3 ovos de tamanho médio (separe a clara da gema)
- 6 colheres de margarina (colher de sopa)
- 1 e meia xícara de leite (xícara de chá)
- 2 xícaras de farinha (xícara de chá)
- 2 xícaras de açucar (xícara de chá)
- 2 colheres de fermento
- 1 caixa de creme de leite (150g)
- 400g de chocolate meio amargo (aprox. duas barras)

Cupcake brigadeiro de Nutella – Ingredientes do brigadeiro

- 4 generosas colheres de sopa de Nutella
- 2 latas de leite condensado (da marca mais famosa fica melhor. Vocês sabem qual é.)

Modo de Preparo do brigadeiro:

- Primeiro faça o brigadeiro. Misture o leite condensado e a Nutella em uma panela com fogo baixo e mexa até virar uma mistura homogênea e que desgrude do fundo da panela facilmente. Reserve.

Modo de Preparo do cupcake:

- Pique o chocolate em barra.
- Coloque o creme de leite em uma panela e esquente. Após aquecer o creme de leite, deligue o fogo e adicione o chocolate picado mexendo até derreter e se misturar totalmente no creme de leite. Reserve.

- Bata o açucar, as gemas e a margarina até que formem um creme bem clarinho.
- Adicione a farinha e o leite ao creme, bata novamente até ter uma mistura homogênea.
- Bata as claras em neve e adicione a mistura.
- Adicione o fermento enquanto mexe a mistura.
- Adicione o chocolate derretido junto ao creme de leite.
- Coloque a massa nas forminhas de cupcake e asse.

Monte o cupcake decorando com o brigadeiro de Nutella e confeitos em geral.

No final o resultado da receita é este belo cupcake de Brigadeiro com Nutella perfeito para enfeitar mesas de festas e casamentos. Ou ser degustado em casa mesmo, que é o que vocês irão fazer:

Delicie-se! 

Cupcake de baunilha!!

INGREDIENTES

Cupcakes de baunilha
425g de farinha de trigo
575g de açúcar
12,5g de fermento em pó
375g de óleo
375g de leite
4 ovos
½ fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Ganache de chocolate para a cobertura
500g de chocolate branco
250ml de creme de leite fresco
Corante para chocolate

MODO DE PREPARO

Cupcakes de baunilha:
Bata o açúcar com os ovos até ficar um creme bem homogêneo e claro. Acrescente os demais ingredientes. Caso for usar a fava da baunilha, faça um corte na longitudinal e retire as sementes que se encontram dentro da fava. Dica: Guarde a fava cortada dentro de um pote de açúcar para que o mesmo fique aromatizado.
Asse os cupcakes em forminhas próprias, existem no mercado forminhas que dispensam as formas de alumínio que devem ser usadas caso use formas de papel nacional, nº 0. As forminhas de papel devem ser colocadas dentro das forminhas de mini pudim, daí acrescentar a massa com um medidor deixando um dedo de borda na forminha de papel.

Ganache de chocolate para a cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate. Mexa bem, acrescente o corante próprio para chocolate.

Decoração:
Deixe esfriar, coloque a ganache em um saca puxa e decorre os cupcakes, acrescente os confeitos de açúcar                                                      

Cupcakes Salgados![IMAGENS]

Olha só que delicia salgada!!                                                                                                                    

Muffins[cupcakes] de bacon e ervas!

Você precisa de:

•       
     
  
  Farinha de trigo com fermento, 150 g
  Farinha de trigo, 35 g
  Bacon defumado, 50 g
  Óleo de milho, 10 ml
  Cebola picada, 25 g
  Ovo, 1 
  Leite integral, 125 ml
  Manteiga, 65 g
  Sal, q.b.
  Ceboulette, q.b.
  Salsa fresca, q.b.
  

Passos

1

Aqueça o forno a 180 °C. Peneire as farinhas e o sal em um bowl e misture a salsa e a ciboulette. Faça uma cova no centro.

2

Em uma vasilha misture os ovos com o leite.

3

Junte os ovos com leite aos ingredientes secos. Agregue o bacon dourado e a cebola, mexendo até que todos os ingredientes se misturem bem.

4

Junte a manteiga derretida. Não mexa muito já que a mistura deve ficar com grumos.

5

Encha as forminhas,  aproximadamente a  ¾ de sua capacidade, e asse por uns 20 minutos a 180 ºC. Faça a prova do palito e quando ele sair limpo está no ponto.