História do Cupcake

Cupcake é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.

A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de "um bolo para ser assado em pequenas xícaras" foi escrito em "Culinária Americana" por Amelia Simms.^[1] Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria em Nova York que auxiliou na ascensão do cupcake. Marcado em cenas de filmes hollywoodianos, como "O Diabo Veste Prada"; "Mulheres Perfeitas" e "Sex and the City", o cupcake se tornou fonte de renda para culinaristas e apaixonados por gastronomia O cupcake virou febre e está ganhando espaço nas festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados.

Ainda existe uma confusão entre o cupcake e o muffin. A diferença está na massa, pois a textura da massa do cupcake é mais leve, similar à de um bolo macio.

No Brasil, a receita do cupcake foi adaptada ao nosso paladar. Enquanto que os bolinhos tradicionais americanos são cobertos por um creme amanteigado, os brasileiros optam por outras coberturas e recheios, como de brigadeiro e coco.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Cupcake de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/3 xícara de manteiga, amolecida
3/4 xícara de açucar
2 ovos grandes
114g de chocolate branco, picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) de leite

Cobertura de Chocolate e Cream Cheese:
114g de cream cheese, temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
30g de chocolate branco, derretido e esfriado levemente
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (chá) de leite ou creme de leite
2 a 3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Peneire os ingredientes secos, menos o açucar e separe.
Numa tigela pequena própria para microondas, derreta o chocolate branco, esquentando em intervalos de 30 segundos, mexa em cada intervalo e continue só até que todo o chocolate tenha derretido.
Numa outra tigela maior, bata a manteiga e o açucar até ficar uma mistura clara. Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha. Acrescente, o leite e os secos, intercalando e bata só até que tudo esteja bem incorporado.
Divida a massa nas forminhas de cupcake, sem encher até a borda. Asse por 20 a 25 minutos, até que o teste do palito saia limpo. Transfira para uma grelha e deixe esfriar.

Cobertura:
Numa tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o chocolate derretido até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite. Por fim adicione o açucar em pó gradualmente até que atinja a consistência desejada. (Se você desejar utilizar o saco de confeitar, coloque mais açucar ou coloque menos se quiser usar uma colher). Cubra e decore os cupcakes.

Cupcake de chocolate com coco (Prestigio)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo

Misture os ingredientes secos (chocolate em pó, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó) separados dos ingredientes líquidos (ovos, leite e óleo), depois junte as duas mistura e mexa até ficar homogêneo.
Asse por 10 minutos.

Ingredientes para o recheio:
1 latas de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) rasas de manteiga

Coloque todos os ingredientes numa panela. Deixe em fogo médio e mexa até dar ponto de creme.

Depois que os cupcakes estiverem frios faça um buraco no meio e coloque o recheio.

Para a cobertura e enfeitar, você pode colocar um pouco do recheio ou chantili e colocar coco e um pedaço de chocolate, ou até mesmo um brigadeiro na cobertura é uma boa pedida.

Cupcake de chocolate e doce de leite diet

Vamos lá um cupcake mais prático que esse não existe.

Massa de bolo pronta… fácil, fácil…

1 pacote de massa pronta para bolo de chocolate diet
2 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 pote de doce de leite diet

Modo de Preparo:

Na batedeira coloque a mistura pra bolo pronta, o leite e os ovos.
Bata por 5 minutos até que a massa esteja homogênea.
Coloque a massa em forminhas de papel para cupcake, e asse em forno médio de 25-30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Com um saco de confeitar ou com uma colherzinha de café, coloque uma bolinha do doce de leite em cima de cada bolinho.

    

Cupcake Marmorizado

                                                                                                                                                                                                                O bolo marmorizado enche os olhos de tão bonito e agrada o estomago de tão gostoso…

É o bolo pra se comer com os olhos…

Ingredientes:

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata os ovos
Misture os outros ingredientes menos o chocolate.
Divida a massa em duas partes e numa delas acrescente o chocolate em pó misturando bem.
Coloque um pouco de cada massa na forminha em quantidades iguais.
Leve para assar.
Depois decore da forma que preferir

Cupcake de Banana

Cupcake feito com frutas é um cupcake menos calórico, encontrei essa receita de um cupcake de banana que parece muito bom e fácil de fazer!!!

O bom da banana é que ela por ser uma fruta mais consistente, com pouco você fica saciado e mata a vontade de doce.
E para ficar ainda menos calórico, basta usar o adoçante de uso culinário.
Uma ideia legal é fazer uma cobertura usando chantily e uma rodela de bana pra decorar.

Para fazer você vai precisar de:
2 ovos
125 ml de óleo
250 gramas de farinha
100 gramas de açúcar ou adoçante de uso culinário
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 bananas maduras amassadas

Preparo
Bata os ovos com o óleo e reserve.
Em outro recipiente junte os secos (farinha, açúcar ou adoçante, fermento e bicarbonato).
Misture os ovos com óleo reservado com a mistura dos ingredientes secos.
Quando essa mistura estiver uniforme, adicione as bananas amassadas.Asse por 20 minutos.                                                                                           

Cupcake de caramelo!

                                                        Cupcake de Caramelo, fácil e gostoso…

Bala de caramelo sempre agrada, o cupcake tambem…

Ingredientes:
1 1/4 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água fervente
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 3/4 xícara de noz-pecã picada

Modo de preparo:
Caramelize 1/2 xícara do açúcar em fogo médio.
Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo.
Separado, em uma batedeira, bata a manteiga por um minuto.
Junte o açúcar restante e bata por cinco minutos.
Junte um ovo por vez e a baunilha, batendo após cada ovo.
Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara da noz-pecã e misture
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Mais ou menos 28 unidades essa receita rende

Cobertura:
1/3 de xícara de açúcar mascavo
50 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de creme de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
Junte o açúcar mascavo.
Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve.
Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã.